Linguine
Insieme agli Spaghetti tra i formati più classici della cucina Italiana. Pasta lunga a sezione schiacciata “con archetto” della lunghezza ci circa 50 cm e quindi doppia rispetto alle Linguine che si trovano in commercio. Il nome deriva, molto probabilmente, dalla forma leggermente schiacciata che le lascia vagamente somigliare ad una lingua. L’origine sembra di potersi legare alla Regione Liguria. La nostra Linguina, oltre ad essere con l’archetto, presenta una leggerissima bombatura che la rende unica nel suo genere.
- Descrizione
- Recensioni
- Preparali così
Le linguine delle Sorelle Salerno, pur essendo un formato della tradizione ligure, non potevano mancare tra i nostri formati di pasta in quanto rappresentano, comunque, la migliore tradizione culinaria italiana. Essiccate lentamente, ruvide, spesse ed essiccate su canna con la classica curvatura ad “U”, hanno tutte le caratteristiche per colpire il palato dell’assaggiatore più esigente.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | |
|---|---|
| Valori Nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto: | |
| Valore Energetico | Kcal 351/ KJ 1489 |
| Grassi totali di cui saturi |
2 g 0,4 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
72 g 3 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 10,50 g |
| Sale | 0,01 g |
Linguine con cernia e fiori di zucca
Lasciate rosolare l’aglio in camicia e la cernia tagliata a tocchetti accompagnata da alcuni rametti di prezzemolo. A cottura quasi ultimata aggiungete i fiori di zucca in padella. Quando la pasta sarà cotta al dente, mescolate il tutto mantecando il piatto per circa un minuto.
